Repas de Saint Valentin le vendredi 14 février
75 € 1 plat, poisson ou viande
90 € 2 plats poisson et viande
Coupe de champagne
Amuse bouche : raviole de cèpes et Morteau fumée au crémeux de butternut
Entrée
Floralie d'hiver à l'émulsion de pomme de terre et son oeuf mollet fermier, neige de Comté et son toast périgourdin au médaillon de foie gras truffé
ou
Duo de rouelles de homard et Saint-Jacques sur son effeuillé de saumon fumé, petit entremet polenta et fruit de la passion, caviar de hareng
poisson
Chaud et froid de bar se pèche : un filet rôti au mousseux de vanille, tonka et un ceviche acidulé aux carottes fanes et huile de vanille
viande
Filet de boeuf (de race fraçancaise) cuit à la plancha aux deux foie gras, jus de veau réduit et sa purée parfumée à la truffe
Fromage
La table du fromager (Suppl. 8 €)
Dessert
Plateau de la Saint-Valentin de gourmandises à partager et ses mignardises
Menu de la Saint- Valentin à Emporter 80 €
Amuse bouche
Entrée
Dégustation de nos 2 foie gras maison ( mi-cuit et fumé) et sa brioche au lard
poisson
Duo de rouelles de homard et de Saint-Jacques sur son effeuillé de saumon fumé, petit entremet polenta et fruit de la passion, caviar de hareng
viande
Ballotin de volaille fermière et sa fine farce aux cèpes, macaronis farcis à la mousseline de topinambour parfumée à la truffe
Fromage
Feuille de Sucrine aux copeaux de vieux Comté, poires et noisettes croustillantes
Dessert
Plateau de la Saint-Valentin de gourmandises à partager et ses mignardises
Commande à passer au plus tard le mercredi 12 février
Tel : 01 60 80 47 93
Et toujours à disposition les coffret de de trois verres de vin
